L’1 de setembre s’obrirà el termini d’inscripció per a la formació “Especialització en ostres, caviar i foie-gras”, organitzada pel Centre de Formació, Innovació i Desenvolupament de Formació Professional de les Illes Balears (CFINFP-IB), dependent del Servei de Planificació i Participació de la Direcció General de Formació Professional i Ordenació Educativa. 

Aquesta activitat, amb una durada total de 8 hores, es durà a terme en modalitat presencial a l’IES Calvià el dia 11 de setembre de 2026. 

Destinataris
1. Professorat d’FP en actiu de la família professional d’Hoteleria i Turisme (HOT) de l’IES Calvià.  
2. Professorat d’FP en actiu de la família professional d’Hoteleria i Turisme (HOT) de la resta de centres. 
3. Altres docents d’FP en actiu que puguin aplicar els continguts d’aquesta formació a l’aula i que ho acreditin mitjançant una proposta d’aplicació didàctica.

Objectius

• Entendre i interpretar correctament les etiquetes del caviar, identificant l’espècie d’esturió i el país d’origen del producte.
• Diferenciar les principals característiques de les diferents espècies d’esturió.
• Identificar i distingir el paté del foie-gras, classificar-ne les diferents elaboracions i identificar les tècniques de cocció més habituals.
• Conèixer les característiques de les ostres, els diferents sistemes de cultiu i el procés d’afinament.

Termini d’inscripció
De l’1 al 6 de setembre de 2026, a través del Portal del personal. 

Tota la informació detallada sobre aquesta activitat es troba disponible en el document adjunt.

​​​​​​Formació cofinançada pel Ministeri d’Educació, Formació Professional i Esports i pel Fons Social Europeu Plus.