El 1 de septiembre se abrirá el plazo de inscripción para la formación “Especialización en ostras, caviar y foie gras”, organizada por el Centro de Formación, Innovación y Desarrollo de la Formación Profesional de las Illes Balears (CFINFP-IB), dependiente del Servicio de Planificación y Participación de la Dirección General de Formación Profesional y Ordenación Educativa.

Esta actividad, con una duración total de 8 horas, se llevará a cabo en modalidad presencial en el IES Calvià el día 11 de septiembre de 2026.

Destinatarios
1. Profesorado de FP en activo de la familia profesional de Hostelería y Turismo (HOT) del IES Calvià. 
2. Profesorado de FP en activo de la familia profesional de Hostelería y Turismo (HOT) del resto de centros. 
3. Otro profesorado de FP en activo que pueda aplicar los contenidos de esta formación en el aula y que lo acredite mediante una propuesta de aplicación didáctica. 

Objetivos

• Comprender e interpretar correctamente las etiquetas del caviar, identificando la especie de esturión y el país de origen del producto. 
• Diferenciar las principales características de las distintas especies de esturión. 
• Identificar y distinguir el paté del foie gras, clasificar sus diferentes elaboraciones e identificar las técnicas de cocción más habituales. 
• Conocer las características de las ostras, los diferentes sistemas de cultivo y el proceso de afinado.

Plazo de inscripción
Del 1 al 6 de septiembre de 2026, a través del Portal del personal.

Toda la información detallada sobre esta actividad se encuentra disponible en el documento adjunto.

​​​​​​Formación cofinanciada por el Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes y por el Fondo Social Europeo Plus.